Eine intakte Umwelt und beste Rohstoffe sind die Voraussetzung für die Qualität unserer Produkte. Sebastians Danzl‘s Sennerei legt deswegen einen besonderen Wert auf naturnahe Erzeugung, wie sie traditionell überliefert ist, um so die biologische Qualität der Käse- und der anderen Milchprodukte auf bestmögliche Art und Weise zu erhalten.

Die Natur ist unser größtes Kapital. Deswegen kümmert sich Sebastians Danzl‘s Sennerei um einen engen Kontakt mit den Milcherzeugern. Die enge Zusammenarbeit mit den anliefernden Bauern aus Schwendt ermöglicht es, unsere Vorstellungen von naturbelassenen Rohstoffen bereits von Anfang an mit einzubringen.

Biologisch hochwertige Milch aus einer möglichst umweltbewussten Landwirtschaft, das schmeckt man einfach. Nur so können Sebastian Danzl und seine 5 Mitarbeiter garantieren, dass die jährlich verarbeiteten ca. 1,6 Millionen Liter Milch den Qualitätsvorstellungen entsprechen, die zur Produktion von Hart- und Schnittkäse und von Butter notwendig sind. Die Milch wird täglich von den Bauern abgeholt, zentrifugiert und frisch weiterverarbeitet. Um keinen Verarbeitungs- und Reifungsschritt aus der Hand zu geben, werden die Käsespezialitäten natürlich auch in Sebastian Danzl‘s Sennerei gelagert, verpackt und weiterverkauft.

Allein 1/4 der Käseproduktion wird direkt im hauseigenen Ladengeschäft vermarktet. Wir verarbeiten ausschließlich Biomilch d.h. die Rohmilch stammt von Bauern, die nach den strengen Richtlinien des Verbandes „Bio Austria“ wirtschaften und dementsprechend ständigen Kontrollen unterliegen.

Sebastian Danzl‘s Sennerei - weil Käse nicht gleich Käse ist!

Mit digitalen Grüssen

 
Ihr Sebastian Danzl